मशरूम शितके

शिटके हा लेन्टिनुला एडोड्स प्रजातींचा एक भाग आहे. हे पूर्व आशियातील एक खाद्यतेल मशरूमचे मूळ आहे.

त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यांमुळे, हे हजारो वर्षांपूर्वी लिहिलेल्या पुस्तकांमध्ये नमूद केलेल्या पारंपारिक हर्बल मेडिसिनमधील औषधी मशरूम मानले जाते.

शिटेक्सएक मांसाहारी पोत आणि वुडसी चव घ्या, ज्यामुळे त्यांना सूप, कोशिंबीर, मांसाचे डिश आणि ढवळणे-फ्रायमध्ये परिपूर्ण भर आहे.

शितके मशरूममध्ये बर्‍याच रासायनिक संयुगे असतात जे आपल्या डीएनएला ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानीपासून वाचवतात, जे अंशतः ते इतके फायदेशीर आहेत. उदाहरणार्थ, लेन्टिनन अँटीकँसर उपचारांमुळे झालेल्या गुणसूत्र नुकसानीस बरे करते.

दरम्यान, खाद्यतेल मशरूममधील एरिटाडेनिन पदार्थ कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देतात. जपानमधील शिझुओका विद्यापीठाच्या संशोधकांना असेही आढळले की एरिटाडेनिन पूरकतेमुळे प्लाझ्मा कोलेस्टेरॉल एकाग्रतेत लक्षणीय घट झाली आहे.

शिटेक्स एका वनस्पतीसाठी देखील अद्वितीय असतात कारण त्यामध्ये लिनोलिक acid सिड नावाच्या एका प्रकारच्या आवश्यक फॅटी acid सिडसह सर्व आठ आवश्यक अमीनो ids सिड असतात. लिनोलिक acid सिड वजन कमी करण्यास आणि स्नायूंच्या इमारतीस मदत करते. हे देखील आहेहाड-इमारतफायदे, सुधारतेपचन, आणि अन्नाची gies लर्जी आणि संवेदनशीलता कमी करते.

शिटके मशरूमच्या काही घटकांमध्ये हायपोलाइपिडेमिक (चरबी-कमी करणारे) प्रभाव असतो, जसे की एरिटाडेनिन आणि बी-ग्लूकन, बार्ली, राई आणि ओट्समध्ये देखील आढळणारा विद्रव्य आहारातील फायबर आहे. अभ्यासानुसार असे नोंदवले गेले आहे की बी-ग्लूकन तृप्ति वाढवू शकते, अन्नाचे सेवन कमी करू शकते, पोषण शोषण विलंब करू शकते आणि प्लाझ्मा लिपिड (चरबी) पातळी कमी करू शकते.

मशरूममध्ये रोगप्रतिकारक शक्तीला चालना देण्याची आणि महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि प्रदान करण्याच्या मार्गाने अनेक रोगांचा सामना करण्याची क्षमता आहेएंजाइम.

शिटके मशरूममध्ये स्टिरॉल संयुगे आहेत जे यकृतामध्ये कोलेस्ट्रॉलच्या उत्पादनात हस्तक्षेप करतात. त्यामध्ये शक्तिशाली फायटोन्यूट्रिएंट्स देखील असतात जे पेशींना रक्तवाहिन्या भिंतींवर चिकटून राहण्यापासून आणि प्लेग बिल्डअप तयार करण्यास मदत करतात, जे निरोगी राखतातरक्तदाबआणि अभिसरण सुधारते.

जरी व्हिटॅमिन डी सूर्यापासून उत्तम प्रकारे प्राप्त झाला असला तरी, शितके मशरूम देखील या आवश्यक व्हिटॅमिनची एक सभ्य प्रमाणात प्रदान करू शकतात.

जेव्हा सेलेनियम घेतले जातेजीवनसत्त्वे ए आणि ई, हे मदत करू शकतेकमी करामुरुमांची तीव्रता आणि नंतर उद्भवू शकणारी डाग. शंभर ग्रॅम शिटके मशरूममध्ये 7.7 मिलीग्राम सेलेनियम असतात, जे आपल्या दैनंदिन मूल्याच्या 8 टक्के आहे. म्हणजे शिटके मशरूम नैसर्गिक मुरुमांवर उपचार म्हणून कार्य करू शकतात.