मशरूम शिताके

शिताके हा लेंटिनुला इडोड्स प्रजातीचा भाग आहे. हे मूळचे पूर्व आशियातील खाद्य मशरूम आहे.

त्याच्या आरोग्य फायद्यांमुळे, हे पारंपारिक हर्बल औषधांमध्ये एक औषधी मशरूम मानले गेले आहे, ज्याचा उल्लेख हजारो वर्षांपूर्वी लिहिलेल्या पुस्तकांमध्ये केला आहे.

शिताकेमांसाहारी पोत आणि वुडी चव आहे, ज्यामुळे ते सूप, सॅलड्स, मीट डिशेस आणि स्ट्राइ-फ्राईजमध्ये परिपूर्ण जोडणी करतात.

शिताके मशरूममध्ये अनेक रासायनिक संयुगे असतात जे आपल्या डीएनएचे ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून संरक्षण करतात, ज्यामुळे ते इतके फायदेशीर आहेत. उदाहरणार्थ, लेन्टीनन, कर्करोगविरोधी उपचारांमुळे गुणसूत्रांचे नुकसान भरून काढते.

दरम्यान, खाण्यायोग्य मशरूममधील एरिटाडेनिन पदार्थ कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देतात. जपानमधील शिझुओका विद्यापीठातील संशोधकांना असेही आढळून आले की एरिटाडेनाइन पूरक प्लाझ्मा कोलेस्टेरॉल एकाग्रता लक्षणीयरीत्या कमी करते.

शिइटेक्स वनस्पतीसाठी देखील अद्वितीय आहेत कारण त्यामध्ये सर्व आठ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात, तसेच लिनोलिक ऍसिड नावाच्या आवश्यक फॅटी ऍसिडचा एक प्रकार असतो. लिनोलिक ऍसिड वजन कमी करण्यास आणि स्नायू तयार करण्यास मदत करते. तसेच आहेहाडे बांधणेफायदे, सुधारतेपचन, आणि अन्न ऍलर्जी आणि संवेदनशीलता कमी करते.

शिताके मशरूमच्या काही घटकांमध्ये हायपोलिपिडेमिक (चरबी कमी करणारे) प्रभाव असतात, जसे की एरिटाडेनिन आणि बी-ग्लुकन, एक विरघळणारे आहारातील फायबर जे बार्ली, राई आणि ओट्समध्ये देखील आढळतात. अभ्यासांनी नोंदवले आहे की बी-ग्लुकन तृप्ति वाढवू शकते, अन्न सेवन कमी करू शकते, पोषण शोषणास विलंब करू शकते आणि प्लाझ्मा लिपिड (चरबी) पातळी कमी करू शकते.

मशरूममध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्याची आणि महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अनेक रोगांचा सामना करण्याची क्षमता असते.एंजाइम.

शिताके मशरूममध्ये स्टेरॉल संयुगे असतात जे यकृतातील कोलेस्टेरॉलच्या निर्मितीमध्ये व्यत्यय आणतात. त्यामध्ये शक्तिशाली फायटोन्यूट्रिएंट्स देखील असतात जे पेशींना रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर चिकटून राहण्यास आणि प्लेक तयार होण्यापासून वाचवण्यास मदत करतात, जे निरोगी ठेवतात.रक्तदाबआणि रक्ताभिसरण सुधारते.

जरी व्हिटॅमिन डी सूर्यापासून उत्तम प्रकारे मिळत असले तरी, शिताके मशरूम देखील या आवश्यक जीवनसत्वाची सभ्य रक्कम देऊ शकतात.

जेव्हा सेलेनियम सोबत घेतले जातेजीवनसत्त्वे अ आणि ई, हे मदत करू शकतेकमी करणेमुरुमांची तीव्रता आणि नंतर उद्भवू शकणारे डाग. शंभर ग्रॅम शिताके मशरूममध्ये 5.7 मिलीग्राम सेलेनियम असते, जे तुमच्या दैनंदिन मूल्याच्या 8 टक्के आहे. म्हणजे शिताके मशरूम नैसर्गिक मुरुमांवर उपचार म्हणून काम करू शकतात.