शिताके मशरूम

शिताके हा लेन्टिन्युला एडोड्स प्रजातीचा भाग आहे. हा पूर्व आशियातील एक खाण्यायोग्य मशरूम आहे.

त्याच्या आरोग्यदायी फायद्यांमुळे, पारंपारिक हर्बल औषधांमध्ये याला औषधी मशरूम मानले जाते, ज्याचा उल्लेख हजारो वर्षांपूर्वी लिहिलेल्या पुस्तकांमध्ये केला आहे.

शिताकेसमांसासारखे पोत आणि लाकडी चव आहे, ज्यामुळे ते सूप, सॅलड, मांसाचे पदार्थ आणि स्ट्राई-फ्राईजमध्ये परिपूर्ण भर घालतात.

शिताके मशरूममध्ये अनेक रासायनिक संयुगे असतात जे तुमच्या डीएनएला ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून वाचवतात, म्हणूनच ते इतके फायदेशीर आहेत. उदाहरणार्थ, लेन्टीनन, कर्करोगविरोधी उपचारांमुळे होणारे गुणसूत्र नुकसान बरे करते.

दरम्यान, खाण्यायोग्य मशरूममधील एरिटाडेनिन पदार्थ कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देण्यास मदत करतात. जपानमधील शिझुओका विद्यापीठातील संशोधकांना असेही आढळून आले की एरिटाडेनिन सप्लिमेंटेशनमुळे प्लाझ्मा कोलेस्टेरॉलची एकाग्रता लक्षणीयरीत्या कमी होते.

शिताके हे वनस्पतीसाठी देखील अद्वितीय आहेत कारण त्यात आठही आवश्यक अमीनो आम्ले असतात, तसेच लिनोलिक आम्ल नावाच्या एका प्रकारच्या आवश्यक फॅटी आम्लाचा समावेश असतो. लिनोलिक आम्ल वजन कमी करण्यास आणि स्नायूंच्या निर्मितीस मदत करते. त्यातहाडांची बांधणीफायदे, सुधारणापचन, आणि अन्नाची अ‍ॅलर्जी आणि संवेदनशीलता कमी करते.

शिताके मशरूमच्या काही घटकांमध्ये हायपोलिपिडेमिक (चरबी कमी करणारे) प्रभाव असतात, जसे की एरिटाडेनाइन आणि बी-ग्लुकन, एक विरघळणारे आहारातील फायबर जे बार्ली, राई आणि ओट्समध्ये देखील आढळते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की बी-ग्लुकन तृप्ति वाढवू शकते, अन्न सेवन कमी करू शकते, पोषण शोषण विलंबित करू शकते आणि प्लाझ्मा लिपिड (चरबी) पातळी कमी करू शकते.

मशरूममध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्याची आणि अनेक रोगांशी लढण्याची क्षमता असते, ज्यामुळे ते महत्त्वाचे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणिएन्झाईम्स.

शिताके मशरूममध्ये स्टेरॉल संयुगे असतात जे यकृतातील कोलेस्टेरॉलच्या उत्पादनात व्यत्यय आणतात. त्यामध्ये शक्तिशाली फायटोन्यूट्रिएंट्स देखील असतात जे पेशींना रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींना चिकटून राहण्यापासून आणि प्लेक जमा होण्यापासून रोखण्यास मदत करतात, ज्यामुळे निरोगी राहते.रक्तदाबआणि रक्ताभिसरण सुधारते.

जरी व्हिटॅमिन डी सूर्यप्रकाशापासून उत्तम प्रकारे मिळते, तरी शिताके मशरूम देखील या आवश्यक जीवनसत्वाची योग्य मात्रा प्रदान करू शकतात.

जेव्हा सेलेनियम घेतले जातेजीवनसत्त्वे अ आणि ई, ते मदत करू शकतेकमी करणेमुरुमांची तीव्रता आणि नंतर येऊ शकणारे डाग. शंभर ग्रॅम शिताके मशरूममध्ये ५.७ मिलीग्राम सेलेनियम असते, जे तुमच्या दैनंदिन किमतीच्या ८ टक्के असते. याचा अर्थ शिताके मशरूम मुरुमांवर नैसर्गिक उपचार म्हणून काम करू शकतात.