सुक्रॅलोज

सुक्रॅलोजमधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी फायदेशीर आहे कारण संशोधनातून असे दिसून आले आहे की सुक्रॅलोजचा कार्बोहायड्रेट चयापचय, अल्पकालीन किंवा दीर्घकालीन रक्तातील ग्लुकोज नियंत्रण किंवा इन्सुलिन स्राव यावर कोणताही परिणाम होत नाही. सुक्रॅलोज मधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी फायदेशीर आहे कारण संशोधनातून असे दिसून आले आहे की सुक्रॅलोजचा कार्बोहायड्रेट चयापचय, अल्पकालीन किंवा दीर्घकालीन रक्तातील ग्लुकोज नियंत्रण किंवा इन्सुलिन स्राव यावर कोणताही परिणाम होत नाही. अन्न आणि पेय उत्पादक आणि ग्राहकांसाठी सुक्रॅलोजचा एक फायदा म्हणजे त्याची अपवादात्मक स्थिरता. अन्न आणि पेय उत्पादक आणि ग्राहकांसाठी सुक्रॅलोजचा एक फायदा म्हणजे त्याची अपवादात्मक स्थिरता.
सुक्रॅलोज हे क्लोरीनयुक्त सुक्रोज डेरिव्हेटिव्ह आहे. याचा अर्थ ते साखरेपासून बनवले जाते आणि त्यात क्लोरीन असते.
सुक्रालोज बनवणे ही एक बहु-चरणीय प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये साखरेच्या तीन हायड्रोजन-ऑक्सिजन गटांना क्लोरीन अणूंनी बदलणे समाविष्ट आहे. क्लोरीन अणूंनी बदलल्याने सुक्रालोजची गोडवा तीव्र होतो.
सुरुवातीला, सुक्रॅलोज एका नवीन कीटकनाशक संयुगाच्या विकासातून सापडले. ते कधीही सेवन करण्यासाठी नव्हते.
तथापि, नंतर ते "नैसर्गिक साखरेचा पर्याय" म्हणून जनतेला सादर करण्यात आले आणि लोकांना हे पदार्थ खरोखर विषारी आहेत याची कल्पना नव्हती.

१९९८ मध्ये, अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) ने १५ अन्न आणि पेय श्रेणींमध्ये वापरण्यासाठी सुक्रॅलोजला मान्यता दिली, ज्यामध्ये बेक्ड वस्तू, फ्रोझन डेअरी मिष्टान्न, च्युइंगम, पेये आणि साखरेचे पर्याय यासारख्या पाण्यावर आधारित आणि चरबीवर आधारित उत्पादनांचा समावेश होता. त्यानंतर, १९९९ मध्ये, FDA ने सर्व प्रकारच्या अन्न आणि पेयांमध्ये सामान्य-उद्देशीय स्वीटनर म्हणून वापरण्यासाठी आपली मान्यता वाढवली.