बाजारात अनेक प्रोटीन पावडर ब्रँड आहेत, प्रोटीन स्रोत वेगळे आहेत, त्यातील घटक वेगळे आहेत, कौशल्यांची निवड, उच्च दर्जाची प्रोटीन पावडर निवडण्यासाठी पोषणतज्ञांचे अनुसरण करण्यासाठी खालील गोष्टी आवश्यक आहेत.
१. प्रथिने पावडरचे वर्गीकरण आणि वैशिष्ट्ये
प्रथिने पावडरचे वर्गीकरण प्रामुख्याने प्राण्यांच्या प्रथिने पावडर (जसे की: मठ्ठा प्रथिने, केसीन प्रथिने) आणि वनस्पती प्रथिने पावडर (प्रामुख्याने सोया प्रथिने) आणि मिश्र प्रथिने पावडर या स्रोतांनुसार केले जाते.
प्राण्यांच्या प्रथिने पावडर
प्राण्यांच्या प्रथिन पावडरमधील व्हे प्रोटीन आणि केसीन हे दुधापासून काढले जातात आणि दुधाच्या प्रथिनांमध्ये व्हे प्रोटीनचे प्रमाण फक्त २०% असते आणि उर्वरित केसीन असते. या दोघांच्या तुलनेत, व्हे प्रोटीनमध्ये शोषण दर जास्त असतो आणि विविध अमीनो आम्लांचे प्रमाण चांगले असते. केसीन हे व्हे प्रोटीनपेक्षा मोठे रेणू आहे, जे पचवण्यास थोडे कठीण आहे. शरीराच्या स्नायूंच्या प्रथिन संश्लेषणाला चांगले प्रोत्साहन देऊ शकते.
प्रक्रिया आणि शुद्धीकरणाच्या डिग्रीनुसार, व्हे प्रोटीन पावडरला एकाग्र व्हे प्रोटीन पावडर, वेगळे व्हे प्रोटीन पावडर आणि हायड्रोलायझ्ड व्हे प्रोटीन पावडरमध्ये विभागता येते. खालील तक्त्यामध्ये दाखवल्याप्रमाणे, तिघांच्या एकाग्रता, रचना आणि किंमतीत काही फरक आहेत.
भाजीपाला प्रथिने पावडर
समृद्ध स्त्रोतांमुळे, वनस्पती प्रथिने पावडरची किंमत खूपच स्वस्त असेल, परंतु दुधाच्या ऍलर्जी किंवा लैक्टोज असहिष्णुतेच्या रुग्णांसाठी देखील योग्य आहे, सामान्य सोया प्रथिने, वाटाणा प्रथिने, गव्हाचे प्रथिने इ., ज्यापैकी सोया प्रथिने हे वनस्पती प्रथिनांमध्ये एकमेव उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने आहेत, मानवी शरीराद्वारे देखील चांगले शोषले जाऊ शकतात आणि वापरता येतात, परंतु मेथिओनाइनचे प्रमाण अपुरे असल्याने, पचन आणि शोषण दर प्राण्यांच्या प्रथिने पावडरपेक्षा तुलनेने कमी आहे.
मिश्रित प्रथिने पावडर
मिश्रित प्रथिने पावडरच्या प्रथिन स्त्रोतांमध्ये प्राणी आणि वनस्पती यांचा समावेश होतो, जे सहसा सोया प्रथिने, गहू प्रथिने, केसीन आणि मठ्ठा प्रथिने पावडर मिश्रित प्रक्रियेपासून बनवले जातात, जे वनस्पती प्रथिनांमध्ये आवश्यक अमीनो आम्लांची कमतरता प्रभावीपणे भरून काढतात.
दुसरे म्हणजे, उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने पावडर निवडण्याची एक कला आहे.
१. प्रथिने पावडरचा स्रोत पाहण्यासाठी घटकांची यादी तपासा.
घटकांची यादी घटकांच्या सामग्रीनुसार क्रमवारी लावली जाते आणि क्रम जितका जास्त असेल तितका घटकांचा सामग्री जास्त असतो. आपण चांगली पचनक्षमता आणि शोषण दर असलेली प्रथिने पावडर निवडली पाहिजे आणि रचना जितकी सोपी असेल तितके चांगले. बाजारात उपलब्ध असलेल्या सामान्य प्रथिने पावडरच्या पचनक्षमतेचा क्रम असा आहे: व्हे प्रोटीन > केसीन प्रोटीन > सोया प्रोटीन > वाटाणा प्रोटीन, म्हणून व्हे प्रोटीनला प्राधान्य दिले पाहिजे.
व्हे प्रोटीन पावडरची विशिष्ट निवड, सामान्यतः एकाग्र व्हे प्रोटीन पावडर निवडा, लैक्टोज असहिष्णुतेसाठी लोक व्हे प्रोटीन पावडर वेगळे करणे निवडू शकतात आणि खराब पचन आणि शोषण कार्य असलेल्या रुग्णांना हायड्रोलायझ्ड व्हे प्रोटीन पावडर निवडण्याची शिफारस केली जाते.
२. प्रथिनांचे प्रमाण पाहण्यासाठी पोषण तथ्ये तक्ता तपासा.
उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिने पावडरमधील प्रथिने सामग्री 80% पेक्षा जास्त असावी, म्हणजेच, प्रत्येक 100 ग्रॅम प्रथिने पावडरमधील प्रथिने सामग्री 80 ग्रॅम आणि त्याहून अधिक असावी.
तिसरे, प्रथिने पावडर पूरक करताना घ्यावयाच्या खबरदारी
१. वैयक्तिक परिस्थितीनुसार योग्य परिशिष्ट
उच्च दर्जाच्या प्रथिनांनी समृद्ध असलेल्या अन्नांमध्ये दूध, अंडी, जनावरे, कुक्कुटपालन, मासे आणि कोळंबी यासारखे पातळ मांस, तसेच सोयाबीन आणि सोया उत्पादने यांचा समावेश आहे. सर्वसाधारणपणे, संतुलित दैनंदिन आहार घेतल्यास शिफारस केलेली रक्कम साध्य करता येते. तथापि, विविध रोगांमुळे किंवा शस्त्रक्रियेनंतर पुनर्वसन, रोग कॅशेक्सिया असलेल्या रुग्णांमुळे किंवा गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या महिलांना अपुरा आहार घेतल्यास, अतिरिक्त पूरक आहार योग्य असावा, परंतु मूत्रपिंडावरील भार वाढू नये म्हणून प्रथिनांच्या जास्त सेवनाकडे लक्ष दिले पाहिजे.
२. तैनाती तापमानाकडे लक्ष द्या
वितरण तापमान खूप गरम असू शकत नाही, प्रथिने रचना नष्ट करणे सोपे असू शकत नाही, सुमारे 40℃ असू शकते.
३. आम्लयुक्त पेयांसोबत ते खाऊ नका.
आम्लयुक्त पेयांमध्ये (जसे की सफरचंद सायडर व्हिनेगर, लिंबू पाणी इ.) सेंद्रिय आम्ल असतात, जे प्रथिने पावडरमध्ये मिसळल्यानंतर गुठळ्या तयार करण्यास सोपे असतात, ज्यामुळे पचन आणि शोषणावर परिणाम होतो. म्हणून, ते आम्लयुक्त पेयांसोबत खाणे योग्य नाही आणि ते धान्य, कमळाच्या मुळाची पावडर, दूध, सोया दूध आणि इतर पदार्थांमध्ये घालता येते किंवा जेवणासोबत घेतले जाऊ शकते.
पोस्ट वेळ: ऑक्टोबर-१८-२०२४